বাঙালি ঘরে কমবেশি সবার ঘরেই সন্দেশ বানিয়ে থাকে। তবে কর্মব্যস্ত জীবনে অনেকেই খোঁজেন এমন কিছু, যা তৈরি করতে সহজ, আবার স্বাদ ও পুষ্টিগুণেও ভরপুর। সে ক্ষেত্রে কাঁচা পেঁপের সন্দেশ হতে পারে দারুণ একটি আয়োজন।
কাঁচা পেঁপেতে রয়েছে একাধিক ভিটামিন, খনিজ উপাদান ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, সঙ্গে আছে প্রদাহরোধী গুণ। এসব কারণে পেঁপে প্রায়ই ‘সুপারফুড’ হিসেবে পরিচিত। এই উপাদানগুলো কাঁচা পেঁপের সন্দেশকে শুধু সুস্বাদুই নয়, বরং স্বাস্থ্যকরও করে তোলে।
চাইলে খুব সহজেই ঘরে এই মজাদার সন্দেশ তৈরি করতে পারেন। পরিবারের সদস্যদের জন্য বা অতিথি আপ্যায়নে এটি হতে পারে ভিন্ন স্বাদের পুষ্টিকর এক মিষ্টান্ন।
আসুন জেনে নেওয়া যাক কাঁচা পেঁপে সন্দেশ কীভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ
১. কাঁচা পেঁপে ১টি
২. গাজর গ্রেট করে কাটা ১ কাপ
৩. ছানা ১ কাপ
৪. গুঁড়া দুধ ১ কাপ
৫. চিনি ২ কাপ বা স্বাদমতো
৬. ঘি ৩ টেবিল চামচ
৭. কনডেন্সড মিল্ক ১ কাপ
৮. কাজু বাদাম ৫ টি
৯. ক্রিম ১ কাপ
১০. পেস্তা বাদামকুচি ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে কাঁচা পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর ছানা ও কাজুবাদাম ব্লেন্ডারে মিশিয়ে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা এবং দারুচিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। এরপর পেঁপে, গাজর এবং চিনি কম আঁচে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।
পেঁপে ও গাজর নরম হয়ে গেলে ছানা,কাজুবাদাম পেস্ট এবং কনডেন্সড মিল্ক ,গুঁড়া দুধ মিশিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে প্যানের গা ছাড়লে নামিয়ে নিন। এটি একটি ডিশে ঢেলে উপরে ক্রিম ছড়িয়ে দিন এবং পেস্তা কুচি দিয়ে সাজান। মিশ্রণটি ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। সেট হয়ে গেলে কেটে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন:
স্বাস্থ্যকর মিষ্টি আলুর টিক্কি বানাবেন যেভাবে
দাদির হাতের ম্যারা পিঠা বানাবেন যেভাবে
এসএকেওয়াই/
