শীতকালে উষ্ণ থাকতে চায়ের বিকল্প নেই। এবারের শীতে সাধারণ চায়ের পাশাপাশি বাসায় বানিয়ে নিন ক্যারামেল চা। বাসায় অতিথি এলেও বানাতে পারেন মজাদার এই চা। প্রশংসা পাবেন বৈকি।
উপকরণ
চিনি ১ টেবিল চামচ
পানি ১ চা-চামচ
চা-পাতা তিন চা-চামচ
দুধ ১ কাপ
পানি ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
পাত্রে চিনি ও এক চা-চামচ পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে গলিয়ে ক্যারামেল করে নিতে হবে। ক্যারামেল বেশি কালচে করবেন না। এতে চায়ের স্বাদ ভালো হবে না। এবার এতে দুধ দিয়ে দিন। গুঁড়া দুধ দিলে আগে থেকে এক গ্লাস পানিতে গুঁড়া দুধ মিশিয়ে তারপর ক্যারামেলের পাত্রে ঢেলে দিন। দুধে বলক আসলে চা-পাতা দিতে হবে। চা-পাতা ফুটে সুগন্ধ বের হলে একটু ওপর থেকে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে চায়ের কাপে চা ঢালতে হবে। এতে চায়ে ফেনিল ভাব আসবে। আপনি যদি চিনি ও দুধ বেশি খান, তাহলে চা কাপে ঢালার পর চাইলে আরও একবার গুঁড়া দুধ ও চিনি যোগ করতে পারেন। এরপর ভালোভাবে নেড়ে পছন্দমতো বিস্কুট দিয়ে পরিবেশন করুন।
